梅雨が明けたら、この暑さ。
暑い暑いと思っても、温泉に行くのはやめられず
行ってしまえば、やっぱり気持ちがいいもんです。

露天風呂に浸かりながら
こうも暑い季節は何を提供したらよいものか・・・
ボ〜っと考えるワケですが
この度、百目鬼温泉露天風呂で閃いたのが、塩キャラメル。
涼しい季節、たびたび登場する「キャラメルナッツのケーキ」を
この夏、「塩キャラメルナッツのケーキ」で提供しようかと。
がっかりするほど、大した閃きではないのですが
使っているのは、『百目鬼温泉の塩！』 です。
浅い閃きながら、塩にはこだわりました。

福島県の会津方面に行くと
「山塩」という名のついた商品がたくさんあり
山塩ラーメンやら、山塩ジェラートやら
どれもこれも美味しくて、すっかり虜に。
この会津山塩も、温泉から作られた塩で
今や会津の名産物。

百目鬼温泉の塩も、羊羹やチーズケーキなど
いろいろな商品に使用されているようで
料理人もファンになる逸品。
狸森の塩キャラメルナッツのケーキも
決してしょっぱいお菓子ではなく
いつもより、キリっと味が引き締まっております。
ぜひ、温泉経由でお召し上がりください。

◆お願い◆
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。
また、開店直後と、15時前後にご来店の方が多い傾向です。
お時間に余裕のある方には、コーヒー豆の事前予約や
混雑する時間帯を避けて頂く等、ご検討頂ければ幸いです

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大粒ブルーベリーがごろごろ入った
濃厚チョコレートマフィン。

土湯温泉町で、ブルーベリーやお野菜の農園を営む
『空カフェさん』が、採れたてブルーベリーを
ずっっっしり、ありったけ譲ってくれたもので・・・
その太っ腹ぶりを、スタナさんレシピのマフィンで
表現してみました。
甘酸っぱい大粒ブルーベリーと
刻んだダークチョコレートの食感が美味しい
コーヒーにぴったりのスイーツです。

たくさんの品種のブルーベリーを栽培している空カフェさん。
お店でのメニューも、ブルーベリーたっぷり。
もはや、ブルーベリーカフェ。ベリー好きにはたまりません。
緑豊かな景色を眺めながら飲む
ブルーベリー含有量が半端ないスムージーなど
飲むやいなや、ぐんぐん視界がスッキリ！目が良くなる予感！

贅沢にブルーベリーが使われているスイーツやドリンク
お野菜たっぷりのランチプレートなどで
お腹がいっぱいになる一方、心身は軽やかに。

狸森マフィンも「諸々の疲れが癒されますように・・・」と、念じつつ
ブルーベリー増し増しで焼かせて頂きます。

◆お願い◆
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。
また、開店直後と、15時前後にご来店の方が多い傾向です。
お時間に余裕のある方には、コーヒー豆の事前予約や
混雑する時間帯を避けて頂く等、ご検討頂ければ幸いです

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先ほど、下記の通りUPさせて頂きましたが
348号線の通行止の一部が解除になったようなので
お店をOPENしようと思います。
スイーツは少な目です・・・。申し訳ありません。

348号の白鷹方面や地方道は、まだ状況が分かりません。
ご来店の折には、くれぐれもお気を付けてお越しください。
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この度の大雨により、被災された方々には
心からお見舞いを申し上げます。

おかげさまで弊店は営業できる状況にあるものの
山形市隔間場〜南陽、白鷹まで
348号も主要地方道も通行止となっており
恐らく、店にたどり着く道がないような状況です。

つきましては、通行止が解除になるまで休業させて頂きます。
通販のご予約分は、順次発送させて頂く予定です。

道路の安全が確保された際には、
きっと梅雨明けの知らせも届くかな・・・
その時には、コーヒーでホッと一息ついて頂きたいと思います。

早く、ホッとしたいですね。
とにかく、ホッとしたいですね。
皆さまも、まずは引き続きお気をつけてお過ごしください。

毎夏、友人宅やカフェでご馳走になる「梅ジュース」
好物のわりに、自分で作ろうと思ったことがなく
「梅といったら梅酒だろ！」と、せっせと作っては
気づけば、ほぼロミさんが飲み干しているという
苦労の甲斐もない負のスパイラルを繰り返しているので
今年は、自分用に梅シロップを作りました。
これなら、真っ昼間から飲める上に、水割り、炭酸割り
お酒が良ければ焼酎割りと、いろいろ楽しめて便利です。

そんな梅シロップにも似合う、ガラスの食器が沢山届いております。
ジュースや麦茶にちょうどいいコップや
かき氷やゼリーが映える器、ガラスの醤油さしには、
夏には何かと出番の多いお酢を入れても◎

昭和レトロなデザインの、懐かしい可愛さと
「なんだかんだで、このサイズが使いやすい！」
といった、使い勝手の良さもバッチリの食器類。
おうち時間が、ますます楽しくなりそうです。

新しい生活様式の夏、
涼しげな食器を取り入れて、扇風機を回しつつ
友人招いておうちカフェもいいですね。

おうちカフェなど言いつつ、イメージするのは
まさに、昭和のお茶飲み風景。
家中の襖は片づけられ、窓はもちろん全開
扇風機は首振り運転、テーブルの上には
必須お茶請けのナスやキュウリの漬物。

換気バッチリ、塩分補給バッチリの昭和のお茶のみ。
新しい生活様式もいいけれど
懐かしい生活様式もなかなか参考になります。


◆お願い◆
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。
また、開店直後と、15時前後にご来店の方が多い傾向です。
お時間に余裕のある方には、コーヒー豆の事前予約や
混雑する時間帯を避けて頂く等、ご検討頂ければ幸いです。

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山形のさくらんぼシーズンもそろそろ終盤でしょうか。
蒸し暑い中での収穫＆出荷作業
本当にお疲れ様です。

農家さんのお邪魔にならないよう遠慮するシーズンですが
お菓子に使うさくらんぼをどうにか手に入れたい欲望が
かなり漏れ漏れだったようで
なんと、さくらんぼ農園へのお誘いを頂きました。
大人になってから初のさくらんぼ摘みです。
出荷用のさくらんぼは、ほぼ摘み終わった後というのに
たわわに残るさくらんぼ。
その多さに 「もったいない！」と、貧乏性が疼きました。
出荷されるのは、選りすぐりの選りすぐりの一部
どんな作物もそうですが、B級品の存在はゼロにはなりません。

その上、さくらんぼは出荷する品種を実らせるため
受粉に相性のよい品種の木も育てているわけで
こちらは、1粒も出荷されないことも。
ところが、お菓子に使いたいのは受粉樹の実。
個人的には、酸味が強く、アメリカンチェリーのような
黒っぽい色の品種が好みです。

そんな勝手な望みも叶う さくらんぼ天国。
奥にたたずむ、黒いさくらんぼを実らせた木を見つけたときの
感激ったらありません。
「セネカ」というアメリカ由来の品種だそうで、初めて知りました。
ちなみに、「佐藤錦」×「セネカ」→「紅さやか」だそうです。
その他にも、ナポレオンや大正錦など、つまみ食いしつつも
コンテナ３つ分収穫させて頂き、まずはコンポートに加工。
その後、いつもは生のさくらんぼで作っている
サワーチェリーケーキを
コンポートを使って、マフィン型でふっくら焼きました。
カタチが変われば、また違った美味しさ
素人に収穫させて下さった上に、何度も届けて頂いたご縁に
感謝感謝のマフィンです。

◆お願い◆
ご入店の折には、少人数、マスク着用でお願いいたします。
また、開店直後と、15時前後にご来店の方が多い傾向です。
お時間に余裕のある方には、コーヒー豆の事前予約や
混雑する時間帯を避けて頂く等、ご検討頂ければ幸いです。

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