■  ■  ■ 雑  記 ■  ■  ■ 

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2022年1月23日(日)
冬ごもり

大雪はひと段落したようですが
明日から狸森焙煎所は冬ごもりします。

通販の到着をお待ちの皆さま・・・
お待たせしてしまい申し訳ございません。
冬ごもり中に、発送を進めますので
何卒、よろしくお願い申し上げます。

冬ごもり前、悪天候が多かったにもかかわらず
多くのお客様にはご都合の調整、事前のご予約を頂き
心より御礼申し上げます。

『むじなのどんぐりマグ』も、多くの方にご活用頂き
とても嬉しかったです。
冬やすみが明けても、どんぐり持参でのご来店を
お待ちしております。

冬期休業:1月24日(月)~2月22日(火)  
2022年1月14日(金)
小正月
ミズキの枝を頂いたので、だんご粉をこねて
小正月のだんご飾りを作りました。
色んな願いを込める小正月飾りですが
まずは何より、無病息災を祈っております。

それにしても。
この3日間で、ぐぐーっと積雪が増えました。

いよいよ排雪場所も手狭になり
駐車できる台数も、ちょっと減っております。
何卒、ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。


冬期休業:1月24日(月)~2月22日(火)  
コーヒー豆の店頭受取予約は1月16日(日) 〆切です。
2022年1月5日(水)
明けましておめでとうございます
新年、本日より営業いたします。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

山形県内全域で
雪かきしまくっていた年末年始。
正月くらい 身体を休めたいと思って
雪かきをサボったら
なかなか大変なことになりました。
やはり、正月だろうが何だろうが
毎日、毎時、コツコツ片づけるのが一番のようで。

国道の除雪はフル稼働しておりますが
ご来店の折には、くれぐれもお気を付けてお越しください。

焙煎所も近隣のご協力を頂きながら除雪に励んでおります。
営業時間外は、大型の重機、除雪機など使用しますので
安全のため、営業時間内にご来店頂けますよう
お願い申し上げます。

雪かきの合間の、美しい風景。冬ならでは!

冬期休業:1月24日(月)~2月22日(火)  
コーヒー豆の店頭受取予約は1月16日(日) 〆切です。
2021年12月9日(木)
むじなのもち
毎冬、お馴染みになりました
狸森の野趣あふれる優しい味わいのお餅
ごんぱ、きび、みそ、3色(ごんぱ・きび・古代米) の
4種類が勢ぞろいで入荷しました。

お餅は白米よりも胃を温める効果があるそうで
これからの季節に、もってこいの食材。
特に、朝食にお餅を食べれば、一気に体がポカポカ
力も湧いてきて、いいことづくし!
野菜たっぷりの汁物や、納豆、大根おろしと食べれば
いっそう身体に優しく、胃も快適に。

この冬、お餅ライフはいかがでしょう?

ご来店の前に→   珈琲豆のお取り置き→
2021年12月2日(木)
焼きいも
焼いもフィリングのタルト、焼けました!!!

さつまいもは、山ほど届いていたにもかかわらず
いつもよりスタートが遅くなり
「今年、焼いものタルトは・・・?」 と
そーっと さりげなーく お問い合せ下さる方が重なり
お尻に火が付きました。

今年も薪ストーブでコツコツ作った焼きいもを
裏ごししてなめらかなフィリングに仕立て
レモンを加えた蜜煮のさつまいもを押し込んだ
いも好きにはたまらん、いもいもタルトです。

そんなこんなで、いもいもタルトも遅れている中
シュトレンのクリスマスプレートの仕込みもできず
今年は、スライスしたシュトレン2枚での
ちんまりバージョンで提供して参ります。

さて。
雪の日も珍しくなくなったこの頃
冬したくはひと段落ついたようで・・・
ギフト用、クリスマス・年末年始用などの
コーヒーのご注文がぐぐっと増えて参りました。
購入できる数量に制限を設けておりますが
早い時間に売り切れる日もございます。
何卒、事前予約にご協力頂けますよう
よろしくお願い申し上げます。

ご来店の前に→   珈琲豆のお取り置き→
2021年11月6日(土)
クリストシュトレン

狸森のシュトレン 始まります。

ドイツの食品法では、
小麦粉100%に対し、ナッツやドライフルーツを最低60%含む
という規定があるらしいですが
狸森のシュトレンは60%どころか100%超え。
乳脂肪分82%以上のバターも30%以上使用ということで
気づけば、クリストシュトレンの規定をクリアしたレシピです。
中央のマジパンはドイツの伝統製法で作られた
風味豊かなリューベッカ製に
オレンジピールとグランマニエを練り込みました。


すっかり、狸森の冬の定番となったシュトレン
今年は まず、2枚スライスにて、ちんまり提供します。

コーヒーゼリーとクッキーの付いた
いつものシュトレン クリスマス プレートも
12月から提供できればと思っております。

薪ストーブで作る焼き芋を使った
スイートポテトタルトや
今年も見事に育った ラ・フランスのタルトなども
仕込みを進めております。
年末まで続く、狸森の秋冬スイーツ
どうぞお楽しみくださいませ。


ご来店の前に→   珈琲豆のお取り置き→