友人から届いた洞爺湖の長いも。
その量、どっしり10kg！
とにかくもう、毎度毎度 豪快な量が届きます。

何はさておき、炊きたての新米に、すりおろした長いもをかけて
まるで飲み物かのように啜りこむ丼めし。
田舎蕎麦との相性も抜群！
とにかく、食が進む・・・。止まらない・・・。

地元山形でも、自然薯掘りの様子がテレビで紹介されたり
雪国にとっては、積雪前の
楽しみな 楽しみな 収穫の一つ。

雪の予報も珍しくなくなり、あちこち畑も片づけが済み
大根、白菜、カブ、セロリなど、何かと頂くことも多々。
用足しに出かけた先で、「ちょっと待ってー！」と
渡しそびれた白菜を持った 家主に
追いかけられたりするほど・・・。

一方、今年はキノコ運には、あまり恵まれず。
奥の地区の方が、原木ナメコを届けてくれたおかげで
一度はナメコ汁を堪能できそうですが
我が家には、今年貴重な一杯す。

寒いね、寒いね、と口ぐせになる季節ですが
冬の食材、湯けむりモワモワの温泉
冬ならではの楽しみを思い出す、この頃でございます。

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今冬のさつまいもネタは
お馴染みの 「川越いも」 を使ってのタルトです。
生地になっているスイートポテトは
もちろん 薪ストーブでの焼き芋がベース
その中に、厚切りのレモン煮をぐぐっと押し込んで
これでもかっ！と、さつまいもがギュウギュウに詰まっております。
レモン煮のほのかな酸味が、スイートポテトにはないアクセントに。
いも好きな方、どうぞお試しください。

毎年、焼き芋のペーストを使ったお菓子を作るようになり
焼き芋作りの腕がメキメキ上達していると思うものの
さつまいもの品種も、どんどん進化するので
結局、コツをつかむまで研究の日々です。

農産物の品種改良で、品質の向上は嬉しい一方
ひたすら糖度UPを目指すのはいかがなものか。
どうにも、お菓子には使いにくいものです。
その上、最近は 甘い果物を食べると、うっすらお腹が痛くなるような。

問題は糖度と言うより、加齢による体質変化かな・・・！？

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昨日まで臨時休業を頂きありがとうございました。
本日より通常営業を再開いたします。
今後、年末までは月曜日・火曜日の定休となります。

さて、昨日から雨が続いておりましたが
今朝はついに雪まじりの雨に変わり
普通の降雪に変わりつつあります。
店では、薪ストーブを本格的に稼働させているのをきっかけに
中で焼き芋を作り、そのペーストを生地にした
スイートポテトのタルトを用意しております。

日暮れも早く、橋上などは夕方から路面が凍結しやすいので
冬タイヤでお越しくださいますよう、お願い申し上げます。
特に、太平洋側からお越しの場合、山形に入った途端に
お天気が全く違っていることが多い季節になります。
積雪がない時期に潜む路面凍結の怖さが
なかなか伝わらないのが、毎年もどかしい・・・。
スリップ事故による渋滞に巻き込まれたりすると
事故を気の毒だと思いつつも、足元がノーマルだったりすると
「せめてスタッドレスをはいてちょーだいっ！」と
内心イラっとしてしまいます。
滑りたくて滑ったわけではないにしろ
スタッドレスだって、時には滑るんですもの
ノーマルなんて滑るためのタイヤみたいなもんです。

また、狸森のあちこちで、急傾斜地の対策工事が始まり
焙煎所は工事現場にすっかり囲まれております。
関係車両の通行も多く、先のトンネルでも工事をしているので
車の流れがいつもと違っております。
重ねて、ご注意くださいませ。

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年末に向けて、恒例のシュトレンプレート始まっております。
代わり映えしない、冷菓と小菓子付きのプレートですが
作り続けて早10年。
もう飽きたわー、というお客様もいらっしゃるかと思いますが
クリスマスらしいお菓子はこれきりなので
今後も、めげずに作り続ける気マンマンです。
シュトレン好きな方、ぜひお付き合いくださいませ。

さて、今年はいちじくのコンポートも
多くのお客様にお楽しみ頂き、嬉しい限りです。
「もういちじくのシーズンも終わりかな・・・」と思うたびに
丸々とした 美味しそうな いちじくを見つけてしまい
ずいぶん長い間、提供させて頂きましたが
いよいよ、現在の在庫で最後になります。

かぼちゃのタルトも今月中には終了し、その後は
さつまいもぎっしり！スイートポテトのタルトの予定です。
代わり映えしないメニューがほとんどですが
たまには新作メニューも提供できるようにと
ひそかに練習しておりますので
楽しみにして頂けたら・・・、と思います。

既にお知らせしておりますが、今月はよんどころない事情で
11月15日(金)〜17日(日)臨時休業
その上、18日〜19日定休日で、5日間の連休となります。
予めご了承賜りますよう、お願い申し上げます。

朝晩、ぐぐっと冷え込むこの頃です。
今後は雨の予報などもありますし、狸森は山間部で橋も多いので
そろそろ冬タイヤの方が安心です。

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新たに情報を更新するたび、臨時休業のお知らせになってしまい
誠に申し訳ないのですが、よんどころない事情により
2019年11月15日(金)〜17日(日)臨時休業
その上、18日〜19日定休日で、5日間の連休となります。
今秋は休業ばかりで申し訳ありません。

秋の食材を使ったお菓子のレッスンを受け
果樹園さん・農家さんから豊富な産物が届き
今秋は充実のメニューにするぞ！と張り切っていたのですが
のっぴきならない事情が重なり
あちこちに対して心苦しく思います。

遅れていたシュトレンの仕込みも、休日返上でようやく追いつき
11月1日からスタートする予定です。
辛うじての営業日に、精いっぱいの提供をさせて頂きますので
どうぞよろしくお願いいたします。

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先週より臨時休業とさせて頂きましたが
ようやく店の設備が整いましたので、明日10月16日（水）より
通常営業を再開させて頂きます。

臨時休業に際し、情報が行き届かず
ご来店くださった方々には、残念な思いとご迷惑をお掛けし
心よりお詫び申し上げます。

この間、大きな台風もありました。
各地の甚大な被害に、心よりお見舞い申し上げます。

自然の猛威に対し、なすすべもない時があり
何よりも 「いつもの日常」 が、非常にありがたく感じます。
私どもは、微力ながら
「いつもの日常」に、コーヒーが欠かせないという方々に
安定してコーヒーをお楽しみ頂けるよう
今後ますます備えを怠らずに、精進して参ります。

イレギュラー営業〜臨時休業の間には
コーヒー以外に、何かと多くのお買い物をして頂いたり
力をつけて！と、お米からおかずまで、美味しい差し入れを頂いたり
本当にありがとうございました。

ポチ袋に入った温泉入浴券、心も体もポカポカになりました。
この差し入れネタ、私も使わせて頂こう！