本日をもって今年の営業を終了いたしました。
今年も１年、本当にありがとうございました。
新年1月4日(土)より営業いたします。
来年も何卒よろしくお願い申し上げます。

年末年始の間、ご予約のメールは受信いたしますが
返信は遅れることがございます。予めご了承くださいませ。

皆さま、よいお年を・・・。

雪はないものの、朝晩は冷えますね。
昨日は、時折 モサモサと雪が降ってきましたが
それも一時的なものでした。

クリスマスっぽさがない、とか
忘年会スルーとか
年賀状辞めます、とか
イベントや節目の風習が変化しているようですが
年末に贈り物のやりとりが増えるのは相変わらず。
数々のお菓子や食品、お花、野菜に果物・・・
なんと！薪（←これは土地柄か？）まで、多種多様。
思いがけない贈り物そのものも嬉しいけれど
ウチを気に掛けてくれたことが、ただただありがたい。

今年はハプニング続きで運が悪い年だったなぁ〜なんて
ぼんやり思ったりしたけれど
気に掛けて下さる方がいるんですもの
運が悪いなんて思っちゃ罰が当たるってもんです。

おかげさまで、シュトレンも在庫限り
本日なくなり次第、終了します。

また、今後の予定ですが
12月30日（月）〜1月3日（金）：年末年始休業
1月20日（月）〜2月20（木）：冬季休業　　となります。
既に、休業前のご予約を頂戴している状況で
日にちによっては、予約なしで店頭販売する分が
少なくなってしまう日もあります。
お手数おかけして申し訳ありませんが
事前予約にご協力頂けますようよろしくお願い申し上げます。

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待ちに待った、ごんぱ餅が納品されました。
どうやら真空パックにする機械が壊れたそうで・・・
ずいぶん遅いスタートとなりましたが
ごんぱ餅、3色入り、みそ餅が届いております。
餅にこだわりのある人が多い山形。
やはり餅は手作りでなくちゃ。味も食感もまるで違います。
くるみみそ餅は、香ばしい味がついているので
小腹が減ったときのおやつにも重宝です。

猛烈に寒い朝はあるけれど、雪降る日は少なく
冬っぽさが本格的でないせいか
クリスマスの盛り上がりもいまいち感じられなければ
年末まであと2週間という「暮れ」を感じることもなく・・・
しかしながら、棚卸の恐怖だけが
じわじわ大きくなっております。

これは年内は売れないだろう！と目星をつけて早めに数えると
思いがけなく売れてゆき、改めて数えなおすことに。
この「数えると売れる法則」を歓迎しつつも
面倒を減らすシステムをどうにか考えようと思うものの
考えているうちに面倒になり、営業が終了してから
指差して、声出して、ひたすら 数える
アナログ戦法を続けております。
新年の営業時の在庫が不安になって
ついつい年内にあれこれ納品してもらうのも悪い癖・・・。

棚卸モヤモヤを抱えながら、年内は12月29日（日）まで
営業いたします。
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12月は、ラ フランスを使ったタルトです。

大きな円形に焼いた サクサクのタルト生地に
アーモンドクリームを薄く広げて
ラ フランスのコンポートをたっぷりのせて焼成し
仕上げに、ピスタチオをパラパラっと・・・
シンプルでオーソドックスなレシピながら
工程も、見た目も、まるでピザを作ったかのような今回のタルト。
タルト台の形状が変わるだけで、ちょっと新しい食感です。

時の果実さんで育った、大きな大きなラ フランスを
たっぷり楽しめる上に、生地がしっかり香ばしいので
コーヒーとの相性もなかなかです。

毎年、年末のお歳暮企画
シュトレンのプレートもクリスマスまでの提供です。
シュトレンに添える冷菓と小菓子は気まぐれですが
この頃は、やまべ牛乳をベースに
洋なしとキャラメルを加えたアイスクリームなど・・・。

ますます忙しくなる師走ですが、29日（日）まで営業します。
いっぷく一休みにお越しください。

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