山形は外食でのラーメンの消費量が日本一らしいのですが
家で食べることも多々・・・。
特に、置賜地方のスーパーに行くと、そばやうどんなどの麺売り場に
あちこちの製麺会社の中華麺が幅広く並んでおり
スープもバリエーション豊か。

写真は、プロからの差し入れの「つけ中華」
思いがけないスパイス(←企業秘密!?) の入った つけ汁は
夏にぴったりで、多めの1玉もペロッといけちゃう美味しさです。
タイミングよく、ご近所さんがオイキムチを届けてくれたおかげで
スペシャル家ラーメンになりました。

オイキムチのご近所さん、本題はさくらんぼネタでして
なーんと！ダークチェリーが山ほどあると。
週末限定で提供したサワーチェリーケーキでしたが
内心、「もうちょっと作りたかったなぁ・・・」と思っていたので
まさに、願ったり叶ったり。
ご近所さんも がんばって4ｋｇものジャムをこしらえたものの
まだまだ、手つかずのがあるのよぉ〜、と。
さっそく、譲って頂いた次第です。

果肉が固くしっかりしているとは言え
そもそも日持ちするものでもないので
さくらんぼ処理のスペシャリストに
より良い保存の仕方を相談すると
「さくらんぼは待ったなし！がんばれ！！！」のメッセージ。
やはりがんばるしかないのね と、まずはコンポートに加工し
保存期間の延長に励んだ休日でした。

念ずれば叶った！ということで
サワーチェリーケーキ、もう少しの間、提供させて頂きます。

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さくらんぼと言えば、言わずと知れた佐藤錦や紅秀峰など
朱色のものが有名で、多く出回っていますが
中には黄色だったり赤紫だったり、大きかったり小さかったり
さまざまな品種があります。

たまたま 赤紫色の品種がごっそり手に入ったので
果肉のしっかりしたものを選別して、パウンドケーキにしました。
サワークリーム入りの生地に、完熟さくらんぼがゴロゴロ
果肉まで赤紫色なので、見た目も鮮やかなケーキです。
蒸し暑い日が続いているので、粉モノの焼き菓子も
ひんやり、さっぱりと仕上げました。

佐藤錦や紅秀峰のような売れ筋の品種ではなく
あまりお店に出回らないタイプのさくらんぼのため
たまたま手に入った今週末
数量限定のお菓子になりそうです。

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山形の一大イベント、さくらんぼが食べごろを迎えております！
毎朝4時起きして、さくらんぼ農園の手伝いをしているご近所さん。
夕方5時過ぎに帰ってきて
出荷基準に満たなかったワケあり品のパックを届けてくれました。

日本一のさくらんぼの産地に暮らしておりまずが
都会の果物店に並ぶような、色むらも 傷もない
パーフェクトなさくらんぼは食べた記憶はなく・・・。
それでも、早朝に収穫したものを
その日のうちに食べられるのは、産地ならではの贅沢。
パリッとした食感がたまりません。

県内各地の観光さくらんぼ園にお越し頂ければ
摘みたての美味しさが楽しめますので、一生に一度はぜひ。
たいてい、ビニール屋根つきなので、雨でもＯＫ。
おおよそ、12,00円〜2,000円くらいで食べ放題のようです。

その上、ランチにはお蕎麦屋さんやラーメン屋さんも
張り切って待っています。
山形県民は、さくらんぼの手伝いで忙しいので
日中の日帰り入浴も 比較的空いていて、今がオススメ。
まさに、山形を観光するには最高のタイミング。

それにしても。
一方では、代金を払ってさくらんぼ摘み・・・
一方では、賃金を貰ってさくらんぼ摘み・・・
どちらも、さくらんぼ食べ放題。
旬の短いさくらんぼが動かす、人とお金の大きさに
名産品の底力を感じます。

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過日、山形県沖で地震が発生しました。
被災された皆様には心からお見舞い申し上げますとともに
一日も早い復旧をお祈り申し上げます。

また、通信販売をご利用頂いている方々など
遠方のお客様より、ご心配のメールを頂きありがとうございます。
揺れに驚きはしたものの、停電も被害もなく
おかげさまで、通常の営業を続けられております。
余震等が心配ではありますが
改めて、不安定な物の配置等がないか
防災用品は揃っているか
点検を重ねて過ごして参りたいと思います。

さて。
一度、今年の提供は終了かと思っておりました
知覧の新茶とホワイトチョコ使った菓子ですが
お茶の産地が北上しまして、狭山の新茶が届きましたので
もう少しの間、提供させていただきます。
今回は、材料になる新茶・抹茶ともに、狭山茶を使用しております。

苦味や渋みの少ないまろやかな知覧茶から
濃厚でコクがあり、味のしっかりした狭山茶へ
季節の移ろいと共に、味の変化を楽しんでもらえたら幸いです。

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荒天の予報を前に、ご近所さんが摘みたてイチゴ山盛りと
色とりどりのバラの花を届けてくれました。
おすそ分けとは思えない量のイチゴに、色々なバラ・・・
近所でも見えない広大な土地を持っていらっしゃるようで
敷地内での豊かな実りが羨ましい限り。

一方、焙煎所のじゃがいも畑は、カラスにいたずらされて
ところどころの苗がすっぽり無くなっておりました。
まさかカラスのいたずらとは考えが及ばず
近所の草刈り部隊にお知恵を拝借したところ
「これ、カラスだな」とあっさり断言。
黄色のナイロン紐を１〜２本張るだけで対処できるとのこと。

そう言えば、百目鬼温泉の入り口にあるツバメの巣にも
黄色の紐が張ってありました。
卵やヒナが大きな鳥の餌食にならないためだったのねと
なるほど納得です。

お知恵だけでもありがたいのに、その場で「これ使いな！」と
黄色のナイロン紐が出てくるからびっくり。
おっちゃんの軽トラ
里山ではドラえもんの四次元ポケット並みの品揃えです。

雨降り前の収穫、鳥獣害対策
自然を相手に、上手にやりくりする知恵に
「ああ、なるほど！」と、すっきりする瞬間がたまりません。

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