紅葉がいよいよ深い色になってきたなぁと思ったら
雨続きの天気予報。
時折、風が強く吹くので、落ち葉もヒラヒラ降ってきます。

紅葉シーズンも終わりそうとなると
冬を意識せざるを得ない雪国。
ご近所さんがタイヤ交換をしている姿を確認し
自分の車もタイヤ交換を済ませました。
ご近所さんを見てタイミングを計りつつ
一歩一歩、早め早めの冬じたくです。

店内では薪ストーブも稼働しはじめ
熟成させておいた「川越いも」も
いよいよお菓子に活用できる頃合いかと
下ごしらえに励んでおります。

今年は、かぼちゃ運に恵まれず
早々にかぼちゃのタルトを切り上げてしまったので
せめて、さつまいものパイを早めに用意できればと思いつつ
あっという間に過ぎる1日。
年の瀬に向けて、ぐんぐんスピードアップして過ぎゆく毎日。
やることが次々浮かんでは忘れ、段取りが乱れに乱れ
「あわわ・・・、あわわ・・・」と、ウロウロ。

「いっそ、やることが次々と浮かばなければいいのに」 とか
「なんで思い出しちゃったんだろう」 とか
屁理屈言いつつ、やりくりする10月末です。

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消費税10%や、10連休のゴールデンウィークなど
あれこれ大騒ぎになりそうなニュースを耳にし
来年を心待ちにできない今日この頃です・・・。

ワクワクした気持ちで迎えたい新年
「増税に備えて、混乱しないように早めの準備を！」という
親切な声掛け。　聞けば聞くほど、実に面倒くさい軽減税率。
まずは、補助金出すから、レジを買い替えよと言うではないか！
中年オバサンにとって、レジ処理が変わるのが何より億劫。
その上、節約も兼ねて、それなりのロットで買い溜めした
レジロールペーパーはどうすりゃいいんだいっ！と
内心、プンスカしております。

クレジットカードや電子マネーの支払いは
ポイント還元するよ♪などと
消費者目線のお得感も打ち出していますが
お店は、加盟店手数料を負担せねばならないし
導入するとなると、商品価格を見直すか
原材料の見直しをせなば、立ちゆきません。
ついでに、レジ袋も安価なものは使用できなくなりそうですし
紙袋ならいいのか・・・、何であれ有料義務なのか・・・
結局、増える負担は商品に上乗せになりそうな予感。

大きな経済政策に流され
小さな商売の本質がズレてゆかぬよう
来年は、踏ん張りどころだと鼻息荒くなります。

そして、そして、一見 夢のような10連休。
大きな連休に喜ぶ人も、年々、減っているのではないでしょうか。
来年は即位日があるので、休みが増えるのは仕方ないとしても
こんなに休んで、経済が活性化するのか？

せめて、サービス業の過労が増える結果になりませんように。

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台風のせいか、もともとの運命か
荒れに荒れている花壇の花ですが
朝晩の冷え込みのおかげで、いっそう色濃く鮮やかになり
飛び交う蝶やトンボに目を細める一方で
カメムシを見ては、眉間に皺を寄せる季節になりました。
お客様にはご不快な思いをお掛けしますが
カメムシは山の宿命でございます・・・。
何卒、ご理解ご容赦くださいませ。

と言いつつ、山育ちのお客様も多いもので
「ガムテープあります？」と
カメムシに慣れた者同士の業界用語？で
声を掛けて下さる方もちらほら。
同行者が「この人、慣れてるのよ」と
心強い後押しが続くときもあるほど。

通常、忍び寄るカメムシに悲鳴が上がったり
席を移動されたりされる中
「ガムテープあります？」と、落ち着いた声掛けを頂くと
「おお！戦友よー！！！」
と、やたら嬉しい気持ちになってしまいます。

何はともあれ、カメムシに関しましては
誠に心苦しく・・・
予めご了承の上 ご来店頂ければ幸いです。

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産直が混み合う季節になりました。
芋、栗、南瓜、ナシに、リンゴに、イチジク、ブドウ・・・
お菓子の材料にしたい食材も盛りだくさんなので
産直は素通りできない この頃です。

先月、既にイチジクを頂く機会がありましたが
いよいよ旬を迎え、簡単に手に入るようになりました。
狸森では、赤ワインとレモン、スパイスでコンポートにしますが
煮汁で作ったゼリーと、生クリームも添えて
ちょっとしたパフェのような組み合わせで提供しております。
個人的には、イチジクもゼリーもクリームも一緒くたにして
パクッと食べてもらうと、クリーミーで美味しく感じます。

このパターン、いろいろと応用がききまして・・・
コンポートを作らなくとも
生のブドウ＋ブドウゼリー＋生クリーム
缶詰のアンズ＋桃ゼリー＋生クリーム
など、果物＋ゼリー＋生クリームで
バリエーションは無限でありながら、見た目よし、味もよし。
生クリームを、LedyBorden等のバニラアイスにすれば
ますます豪華に。
逆に、ゼリーはあまり高価でない方がいいかもしれません。

喉ごしツルンとしたゼリーや、冷え冷えのアイスは
夏こそ美味ですが
秋になると、ちょっとクリーミーなものが美味しく感じます。
それぞれをちょっとずつ組み合わせることで
ぐぐっと印象が変わって
温かいコーヒーにもよく合うスイーツに。
超簡単スイーツ、よかったらお試しください。

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